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  1. Recetas con boquerones
  2. Recetas con perejil
  3. Conservar los boquerones en vinagre
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Entrante
9 porciones
15 min
Fácil
Arte Y Revista De Moda Madrid Independiente QtdsrhBCx

Ingredientes

Número de partes: 9
1 kg de boquerón

Vinagre de vino blanco hasta cubrir

3 cucharas soperas de

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sal

6 cucharas soperas de agua oxigenada

1 manojo de perejil fresco

10 dietes de ajo

Aceite de oliva

Preparación

  • Limpiar bien el boquerón quitarle la espina y lavarlo bien que suelte toda la sangre, una vez limpio lo ponemos en un bol y le ponemos el vinagre hasta cubrir bien, le ponemos las tres cucharas de sal y 6 cucharas de agua oxigenada, removemos bien todo y lo dejamos en el frigorífico, dependiendo del tamaño unas 12 horas, en este tiempo les damos varias vueltas para que blanqueen por igual.
  • Una vez pasado este tiempo si vemos que a un no han blanqueado bien los dejamos varias horas mas no pasa nada si lo dejamos mas tiempo.Una vez que están a nuestro gusto ponemos los boquerones en un esccurridor y los lavamos bien, una vez lavados los ponemos en el bol y le ponemos vinagre no hace falta cubrir y una cucharadita de sal removemos bien.
  • Poner en un taper , una capa de boquerón, le ponemos ajo y perejil entre capa y capa y un buen chorreo de aceite de oliva así hasta la cantidad que queramos , porque se puede poner en varios taper, una vez hecho lo dejamos en el frigorífico unas horas para que cojan sabor y después los poner en el congelador.
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Comentarios de los miembros:

15/05/2014De Mujer Tijuana Dedo Chanclas Tikal W2EIDH9Y

Me parece una buena receta a nunca me quedan blancos voy a probarlos gracias

(0) (0) Abuso
14/05/2012

Mal

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